麦芽糖多少度可以融化?

麦芽糖在30到40度之间开始融化。温度升高到50度以上时，麦芽糖会完全变成液体。冬天室温低时，麦芽糖可能变硬变脆，需要加热才能恢复柔软。家里可以用热水隔碗加热，或者放在暖气片旁边慢慢融化。夏天高温时，麦芽糖容易融化成黏稠状，最好存放在阴凉处。

麦芽糖的融化特性

麦芽糖融化后颜色会变深，质地更黏稠。加热时要注意搅拌，避免局部过热烧焦。麦芽糖融化后可以用来做糖画，或者蘸着水果吃。如果融化后太稀，可以稍微冷却再加热调整浓度。保存时密封好，防止吸收空气中的水分变硬。