铁锅平时可以用洗洁精吗?

铁锅平时不建议用洗洁精清洗。洗洁精会洗掉铁锅表面的油膜，导致锅体生锈。铁锅需要养锅，每次用完后用热水冲洗即可，必要时用竹刷轻轻刮除食物残渣。长期使用洗洁精会破坏铁锅的不粘层，影响烹饪效果。新买的铁锅更需要避免洗洁精，先开锅养护。

铁锅的正确保养方法

铁锅使用后趁热用热水冲洗，避免冷水激锅导致变形。如果油污较多，可用盐粒或姜片擦拭，既能去污又能养护锅体。炒菜前要预热锅体，倒油润锅，保持油膜完整。存放时涂一层薄油，防止生锈。铁锅越用越不粘，正确养护能用上几十年。