春笋是春天的什么时候种的?

春笋是春天长出的竹笋，实际种植时间在前一年秋季。竹子在地下有竹鞭，秋季竹鞭上开始孕育笋芽，冬季低温休眠，春季回暖后笋芽快速生长破土而出。清明前后是春笋最鲜嫩的时候，这时采挖的笋肉质细腻，味道清甜。

春笋的生长周期

春笋从竹鞭发芽到出土约需6个月。秋季笋芽形成后，冬季气温低于10度时生长缓慢，春季气温回升到15度以上时加速生长。一场春雨后，春笋能一夜长高20厘米。采挖春笋时要留部分小笋继续生长，保证竹林年年有笋可挖。