水煎包的起源是什么?

水煎包起源于山东，距今已有百年历史。最初是街头小贩用平底锅煎制，后来发展为半煎半蒸的技法。包子皮薄馅大，底部金黄酥脆，上部柔软。早期以猪肉白菜馅为主，后来逐渐出现韭菜、鸡蛋等口味。水煎包在鲁菜中占有重要地位，成为山东特色小吃。

水煎包的制作特点

水煎包制作讲究火候控制。先在锅中放油，摆好包子后加适量面粉水，盖上锅盖焖煎。水分蒸发后形成面糊，使底部形成脆壳。出锅前撒上芝麻和葱花，香气扑鼻。传统水煎包用炭火慢煎，现在多用燃气灶。一个标准水煎包重约80克，直径8厘米左右，一口一个十分过瘾。