隔夜饭可以在电饭煲保存吗?

隔夜饭可以在电饭煲保存，但需要冷藏。电饭煲的保温功能只能维持温度，不能抑制细菌滋生。建议将米饭完全冷却后放入冰箱，密封保存时间不超过24小时。再次食用时，必须彻底加热至中心温度达到70度以上。米饭反复加热会导致口感变差，营养流失。

隔夜饭的保存技巧

隔夜饭保存要分三步操作。先摊开米饭快速冷却，避免产生异味。再用保鲜膜或密封盒装好，防止串味和水分流失。最后放入冰箱冷藏层，不要放在门边，那里温度不稳定。隔夜饭出现酸味、发粘就不能吃了，直接丢弃更安全。