熟海鸭蛋外壳有霉菌了能吃吗?

熟海鸭蛋外壳长霉后不建议食用。霉菌可能产生有害毒素，即使高温加热也无法完全破坏。蛋壳上的霉斑可能已经侵入内部，导致细菌滋生。食用后可能引起腹痛、腹泻等不适症状。为了健康安全，发现霉变应立即丢弃，不要尝试清洗或去除霉斑后食用。

霉变原因

熟海鸭蛋发霉多因保存不当。高温潮湿环境容易滋生霉菌，未密封保存也会加速变质。冰箱冷藏可延长保质期，但超过7天仍有风险。购买时应选择包装完好的产品，避免购买外壳破损或变形的蛋。自制海鸭蛋需彻底晾凉后再冷藏，减少水分残留。