金花菜各个地方的叫法是什么?

金花菜在不同地方有各种叫法。上海人称它为草头，江苏一带叫它秧草，浙江人则称它为苜蓿。安徽人叫它金花菜，湖北人称它为黄花草，湖南人叫它三叶草。四川人叫它南苜蓿，广东人称它为三叶菜，福建人叫它花草。北方一些地方还叫它野苜蓿或苜蓿头。每个地方的叫法都反映了当地的语言习惯和文化特色。

金花菜的用途

金花菜可以用来做菜，也能入药。上海人喜欢用草头烧汤，江苏人常把秧草炒着吃。浙江人用苜蓿包饺子，安徽人用金花菜拌豆腐。湖北人喜欢把黄花草做成腌菜，湖南人用三叶草煮粥。四川人用南苜蓿煮火锅，广东人用三叶菜煲汤。福建人把花草用来煮鱼汤，北方人用野苜蓿包包子。金花菜还能晒干保存，冬天也能吃到。