鳕鱼的储存温度多少合适?

鳕鱼适合的储存温度是零下18度以下。家用冰箱冷冻室一般能达到零下15度，专业冷库可低至零下25度。新鲜鳕鱼最好在捕获后2小时内冷冻，能保存6个月不变质。解冻时放在冰箱冷藏室缓慢解冻，口感更好。反复冷冻会让鱼肉变柴，一次吃完最佳。

冷冻注意事项

冷冻温度波动会影响鳕鱼品质。频繁开关冰箱门会导致温度变化，最好用密封袋包裹后再冷冻。运输途中若温度超过零下12度，鱼肉容易变质。超市购买的鳕鱼若包装有冰晶，说明曾解冻过，建议不要购买。真空包装的鳕鱼能延长保存时间1-2个月。