吃螃蟹的最佳季节是什么时候?

吃螃蟹的最佳季节是秋季，尤其是农历九月和十月。这段时间的螃蟹肉质饱满，蟹黄和蟹膏最为丰富。秋风起时，螃蟹开始大量上市，价格也相对合理。市场上常见的大闸蟹、青蟹都处于最佳食用期。清明前后的螃蟹虽然也有，但蟹黄较少，口感不如秋季。

螃蟹的挑选技巧

挑选螃蟹时要看外壳颜色鲜亮，腹部洁白，蟹腿有力。用手轻按蟹壳，感觉坚硬结实。活螃蟹会张牙舞爪，反应敏捷。买回家后可以用绳子绑住蟹脚，放入冰箱冷藏保存。蒸螃蟹时水开后计时，15分钟左右即可，避免蒸老影响口感。