桂皮和肉桂有啥区别?

桂皮和肉桂都是常用的香料，但来源和用途不同。桂皮来自樟科植物天竺桂的树皮，味道较淡，多用于炖肉和卤味。肉桂来自樟科植物肉桂的树皮，味道浓郁，常用于烘焙和甜点。两者颜色也有区别，桂皮颜色偏浅，肉桂颜色偏深。购买时可以根据需求选择。

区别

桂皮：取自天竺桂的树皮，厚度较薄，质地较硬，香气温和，带点甜味。颜色呈浅棕色或红棕色，适合长时间炖煮，比如红烧肉或卤味，能慢慢释放香味。价格相对便宜，超市和干货店常见。

肉桂：取自肉桂树的树皮，厚度较厚，质地较软，香气浓郁，辛辣味明显。颜色呈深棕色或红褐色，适合快速烹饪，比如煮粥、泡茶或做蛋糕，能快速提香。价格稍高，多用于西式烘焙和甜品。