白兰地是以什么做原料?

白兰地主要用葡萄酿造，也常用苹果、樱桃等水果。法国干邑地区用白玉霓葡萄，雅文邑地区用白福尔。葡萄榨汁后发酵，蒸馏两次得到原酒。白兰地必须在橡木桶中陈酿2年以上，桶壁颜色会慢慢渗入酒中。优质白兰地会选用法国利穆赞橡木，陈酿时间越长，口感越柔顺。

白兰地的制作工艺

蒸馏时酒精度控制在70度左右，陈酿后稀释到40度。酒厂每年会更换新桶，旧桶用于储存老酒。白兰地颜色来自橡木桶而非焦糖。调配师会混合不同年份的酒，保持风味稳定。每瓶白兰地都有编号，代表生产批次和年份。喝白兰地时用郁金香杯，用手掌温热杯子让香气释放。