正宗上海十大名厨?

上海十大名厨各有绝活，比如李兴福的浓汤全家福、王宜庆的虾籽大乌参、李伯荣的扣三丝。这些名厨多出自老字号饭店，如绿波廊、老正兴、德兴馆。他们的菜式讲究原汁原味，擅长红烧、糟溜、清蒸等技法。名厨们还注重食材新鲜，比如河鲜、时令蔬菜，确保菜品口感地道。

名厨的传承与创新

这些名厨不仅传承传统技艺，还推陈出新。比如李兴福将本帮菜改良得更精致，王宜庆创新了海参的烹饪方式。名厨们常带徒弟，手把手传授经验，确保技艺不流失。他们还参与烹饪比赛，提升上海菜的知名度。如今，他们的菜品仍是食客心中的经典。