香雪酒属于什么酒?

香雪酒属于黄酒类，是中国传统酿造的甜型酒。它以糯米为原料，用酒曲发酵制成，酒精度数较低，一般在15度左右。香雪酒色泽金黄，口感甜润，带有独特的米香和酒曲香气。这种酒常用于烹饪调味，也能直接饮用，适合搭配中式菜肴。

香雪酒的制作特点

香雪酒的制作过程需要经过浸米、蒸饭、发酵和压榨等步骤。发酵时加入酒曲，让糯米中的糖分转化为酒精。酿造周期约30天，期间要控制温度和湿度。陈放后的香雪酒风味更佳，有些品牌会窖藏数年。酒瓶设计多为传统陶瓷瓶，增添古朴感。