平底锅明火专用和电磁炉通用区别?

平底锅明火专用锅底厚实导热快，适合燃气灶等明火；电磁炉通用锅底含铁磁材料，能被电磁场直接加热。两者材质和设计不同，混用可能导致加热效率低或损坏锅具。

区别

平底锅明火专用：锅底多为铝合金或铜制，厚度适中，导热均匀，适合明火直接接触。锅身轻便，升温快，适合爆炒等需要高温的烹饪方式。但这类锅不含铁磁材料，无法被电磁炉识别，放在电磁炉上几乎不加热。

电磁炉通用锅：锅底添加不锈钢或铸铁等铁磁材料，能被电磁场感应发热。锅底较厚，储热性好，适合电磁炉、电陶炉等无明火灶具。这类锅也能用于明火，但导热速度可能稍慢，长期使用锅底易出现变形或发黄。