保质期6个月的牛奶有营养吗?

保质期6个月的牛奶经过超高温灭菌处理，营养比鲜奶少一些。维生素和蛋白质会流失一部分，但钙和脂肪含量变化不大。这种牛奶常用于应急储备，适合长期保存。开封后需尽快喝完，避免营养进一步流失。儿童和老人更适合喝鲜奶，营养更全面。

牛奶的营养变化

超高温灭菌会破坏牛奶中的热敏性维生素，比如维生素B族和维生素C。钙和蛋白质相对稳定，仍能提供主要营养。这种牛奶适合做奶茶、咖啡或烘焙，高温加工不会影响口感。保存时需避光冷藏，开封后3天内喝完最佳。