鸡怎么样起肉?

鸡起肉主要靠胸肌和腿肌。鸡胸肉厚实，适合炒菜或烤制；鸡腿肉紧实，炖煮更香。养殖时给鸡吃玉米、豆粕，配合运动能增加肌肉量。白羽鸡生长快，45天就能长到3公斤土鸡需要90天，肉质更紧实。鸡爪和鸡翅也是美味部位，适合卤制或油炸。

鸡肉的做法

鸡肉做法多样，红烧鸡块要先用油煎至金黄，加酱油慢炖。白切鸡用开水煮15分钟，蘸姜葱酱吃。炸鸡块裹上面糊，170度油温炸8分钟外酥里嫩。鸡胸肉切片炒蔬菜，低脂又健康。炖鸡汤加红枣枸杞，小火熬2小时，汤鲜味美。