四特酒是酱香还是浓香?

四特酒属于特香型白酒，既不是酱香也不是浓香。它的酿造工艺独特，以整颗大米为原料，采用大曲发酵，酒体醇厚带点甜味。四特酒的历史可以追溯到宋代，当地水质和气候条件造就了它的特香风格。市场上有人误以为它是浓香型，但它的香气和口感与浓香型有明显区别。

四特酒的酿造特点

四特酒需要经过多次蒸煮和发酵，酒坛存放时间至少三年。酿造时使用红缨子高粱和糯米，搭配当地特有的泉水。开坛时能闻到明显的粮香和果香，入口柔顺不刺激。四特酒适合搭配清淡菜肴，比如清蒸鱼或凉拌菜。它的酒精度数一般在42到53度之间，适合慢慢品饮。