新鲜桂圆可以放进冰箱冷冻吗?

新鲜桂圆可以放进冰箱冷冻，但需要先处理干净。剥去外壳，去掉果核，用保鲜袋密封后冷冻。冷冻后的桂圆能保存3个月，口感会变软，适合做甜品或煮粥。直接冷冻带壳桂圆会导致外壳冻裂，果肉容易变质。冷冻桂圆解冻后会有水分渗出，最好直接使用，避免反复解冻。

冷冻注意事项

冷冻桂圆时尽量分装成小份，每次取用一包即可。冷冻前不要洗太久，避免果肉吸水过多。桂果冷冻后颜色会变深，但营养不会流失。冷冻桂圆可以直接加入冰沙或酸奶，无需解冻。如果桂果表面有水分，需要擦干再冷冻，否则容易结冰。