夏天腌咸蒜放冰柜里行吗?

夏天腌咸蒜可以放冰柜，但要注意密封。冰柜温度低能防止蒜变质，延长保存时间。腌好的蒜要装进玻璃罐，盖紧盖子再冷冻，避免串味。蒜在冷冻后口感会变软，适合直接当配菜吃。如果蒜汤结冰，解冻后味道不受影响。

冷冻注意事项

冰柜里的咸蒜最好在3个月内吃完。每次取用要用干净筷子夹，避免细菌污染。蒜瓣表面如果出现冰晶，说明密封不好，容易变质。冷冻后的咸蒜颜色会变深，但味道更浓郁。开封后尽快吃完，别反复冷冻。