小麦是种子还是果实?

小麦是果实，属于颖果。我们吃的麦粒是小麦的种子部分，但它被果皮包裹着。麦粒包含胚乳、胚和果皮三部分，果皮很薄但完整包裹着种子。麦粒成熟后，果皮会变干变硬，保护里面的胚。农民收割的小麦颗粒，实际上就是带果皮的果实。

小麦的结构特点

小麦果实由子房发育而来，属于闭花受精的果实。麦粒顶端有麦毛，是果皮的延伸。麦粒颜色有红、白、黄等，由果皮和胚乳共同决定。磨面时去除的麸皮，就是小麦的果皮部分。小麦果实富含淀粉和蛋白质，是人类重要的粮食来源。每颗小麦果实都能长出一株新植株。