核桃几月份开始采摘最好?

核桃最佳采摘时间在9月中旬到10月初。此时核桃外皮由绿变黄，果实饱满，容易剥离。过早采摘核桃仁不饱满，过晚则外皮开裂影响品质。北方地区多在9月下旬采摘，南方地区稍晚一些。果农会观察果皮颜色和开裂程度判断时机，确保核桃成熟度达标。手工采摘时需轻拿轻放，避免损伤果实。

采摘注意事项

采摘后核桃需及时脱皮清洗。新鲜核桃外皮含大量单宁，容易污染果仁。常用堆沤法或浸泡法去除青皮，之后用清水冲洗干净。晾晒时需摊开通风，避免发霉。刚采摘的核桃不宜立即食用，经过2周阴干后风味最佳。储存时要放在阴凉干燥处，防止虫蛀变质。