水晶粽子外面一层是什么?

水晶粽子外面一层是用木薯淀粉或澄粉制作的透明外皮。这种外皮口感Q弹，呈半透明状，能看到里面的馅料。制作时需要将淀粉加水和糖搅拌，蒸熟后就会变成晶莹剔透的样子。常见的馅料有豆沙、芋泥或水果丁，搭配起来清爽不腻。

水晶粽子的特点

水晶粽子比传统粽子更易消化，因为外皮不含糯米。冷藏后食用口感更佳，冰凉的Q弹外皮配上香甜的内馅，特别适合夏天。这种粽子起源于台湾，现在在大陆也很流行。有些商家还会在外皮里加入天然色素，做出彩色水晶粽子，看起来更诱人。