鸡蛋用泥巴腌制可以保存多久?

鸡蛋用泥巴腌制后能保存3到6个月。泥巴能隔绝空气和细菌，防止鸡蛋变质。农村常用这种方法储存鸡蛋，尤其适合冬季。泥巴层厚度要适中，太薄效果差，太厚容易压碎鸡蛋。腌制前鸡蛋要新鲜，不能有裂纹。

泥巴腌制的原理

泥巴中的碱性物质能渗透蛋壳，阻止细菌进入。鸡蛋埋在泥巴里，温度变化小，不容易坏。有些地方会在泥巴里加草木灰，延长保存时间。开封后要尽快食用，避免受潮。这种方法成本低，适合长期保存鸡蛋。