烤冷面的配菜有多少?

烤冷面的配菜种类丰富，常见的有洋葱、香菜、葱花、黄瓜丝、火腿肠、鸡蛋、酸菜等。有些摊位还会加金针菇、土豆丝、芝麻或花生碎。不同地区口味不同，有的喜欢甜辣酱，有的用番茄酱。一份烤冷面能加七八种配菜，价格随种类增加而上涨。

配菜搭配技巧

配菜搭配讲究层次感，脆的配菜如黄瓜丝能增加口感，火腿肠和鸡蛋提供蛋白质。酸菜的酸味能解腻，芝麻和葱花则提升香气。顾客可以根据喜好自由选择，比如少放洋葱多加香菜。摊主通常会推荐经典搭配，确保味道平衡。