厨师是什么岗位类别?

厨师是餐饮服务类的技术岗位，负责烹饪各种菜品。工作内容包括切配、炒菜、蒸煮、调味等，需要掌握刀工、火候和调味技巧。厨师分为中餐厨师、西餐厨师、面点师等不同方向，大型餐厅还会设厨师长、副厨师长等管理职位。厨师岗位要求体力好、反应快，能承受高温和快节奏工作。

厨师的工作特点

厨师每天要站8小时以上，高峰期连续工作不休息。厨房温度常达40度，需长时间接触油烟和水。新手厨师要从切菜、洗碗做起，积累经验后才能掌勺。优秀厨师能根据季节变化调整菜单，用普通食材做出美味佳肴。厨师需学习营养知识和食品安全规范，确保菜品健康卫生。