陵水酸粉所有配料教程?

陵水酸粉的主要配料包括米粉、花生、鱼干、酸笋、酸菜、豆芽、香菜和辣椒酱。米粉提前泡软，花生炒香压碎，鱼干切段。酸笋和酸菜切成丝，豆芽焯水去生味。最后淋上特制辣椒酱，淋上花生油和柠檬汁拌匀。配料讲究酸辣咸香，口感丰富层次分明。

调制小技巧

辣椒酱用蒜蓉、小米辣、鱼露和糖熬制，酸爽开胃。米粉要选细滑的干米粉，泡软后沥干水分。花生不能炸焦，保持香脆。酸笋要提前腌制一周，酸味更足。豆芽焯水时间控制在10秒，保持脆嫩。淋柠檬汁能提升风味，但不宜过多以免过酸。