饭店厨房层高至少多少?

饭店厨房层高至少需要2.8米，确保通风管道和排烟设备安装空间。吊顶高度不低于2.4米，方便灯具和消防设施布置。大型厨房层高要求3米以上，容纳双层货架和大型设备。层高不足会影响散热效率，增加安全隐患。新建饭店厨房层高应预留30厘米余量，适应未来设备升级。

厨房层高要求

层高不足会导致油烟积聚，影响厨师工作环境。排烟管道直径至少30厘米，需要额外空间。吊顶内需预留20厘米高度安装线路和管道。厨房层高每降低10厘米，通风效果下降15%。老旧饭店改造时，若层高不足，可局部抬高吊顶或选用紧凑型设备。