锅包肉是哪里的特产 锅包肉是哪个地方的特产?

锅包肉是辽宁沈阳的传统名菜，属于东北菜系。这道菜用猪里脊肉裹淀粉炸制，再浇上酸甜口味的酱汁。外酥里嫩，酸甜可口，是沈阳人宴客常上的硬菜。据说清朝光绪年间就有了，至今已有上百年历史。现在东北大小饭店几乎都能吃到，但沈阳的老字号做法最正宗。

锅包肉的做法

锅包肉需要选用新鲜猪里脊，切成薄片后裹上薄薄一层淀粉。油温要高，炸到金黄酥脆才行。酱汁用白糖、醋和酱油调制，讲究酸甜比例。上桌时要趁热，酱汁淋在肉上会发出“滋啦”声。有些地方会加胡萝卜丝、青椒丝配色，增加口感层次。这道菜配米饭吃特别下饭。