槟榔红色的是什么东西?

槟榔的红色部分是槟榔果皮加工制成的染料。新鲜槟榔果呈绿色，经过腌渍或晒干后，会用红曲、胭脂虫等天然染色剂上色。红色染料不仅美观，还能掩盖果皮的苦涩味。市面上常见的槟榔零食，如台湾的"红王"、湖南的"口味王"，都使用这种红色外皮。红色深浅因品牌和配方不同而有所差异，有些还会添加甜味剂或薄荷。

红色染料的来源

红色染料主要来自天然植物或昆虫。红曲米是常见原料，将红曲霉发酵在米粒上，提取出红色素。胭脂虫则从中南美进口，干燥后碾碎得到胭脂红酸。传统方法还会用紫草、茜草等植物染色。现代工业中，部分产品改用人工合成色素，如苋菜红、日落黄。消费者可通过查看配料表区分天然与人工染色。