贝类可以用淡水清洗吗?

贝类不适合用淡水清洗，淡水会刺激贝类，导致它们关闭贝壳并吸收脏水。清洗时应该用盐水或海水，模拟自然环境。买回的贝类先放在盐水中静置，让它们吐出泥沙。清洗时用手轻轻搓洗贝壳表面，去除杂质。清洗后的贝类要尽快烹饪，避免死亡变质。

清洗注意事项

贝类清洗前不要浸泡太久，一般1-2小时足够。水中可以加几滴香油或食用油，帮助贝类吐沙。死去的贝类会浮在水面上，要及时挑出丢弃。清洗时不要用硬物刮贝壳，以免损伤。烹饪前再次检查贝壳，确保没有沙粒残留。贝类完全熟透后才能食用，避免食物中毒。