莲藕的小孔里面是什么?

莲藕的小孔是它的通气组织，叫作藕孔。这些孔道连接着莲藕的叶片和根茎，帮助植物呼吸。藕孔数量有7到9个，排列整齐，中间还藏着细小的导管。切开莲藕时，能看到孔洞里有些泥沙残留，需要清洗干净。这些小孔不仅是呼吸通道，还能储存少量水分。

莲藕孔的作用

藕孔让莲藕能在淤泥中生长，避免缺氧烂掉。煮熟后，这些孔洞会变得柔软，口感更清脆。有些品种的藕孔较少，适合炖汤；孔多的则适合凉拌。农民采摘时，会顺着孔洞方向掰断，避免藕丝断裂。藕丝其实是导管拉出的纤维，最长可达1米多。