白酒的适口度跟温度有关吗?

白酒的适口度确实和温度有关。温度低时，酒体更柔和，辛辣感减弱，入口顺滑。温度高时，酒精挥发快，刺激感增强，口感更烈。冬天喝热酒，暖身不呛喉；夏天喝冰酒，清爽不腻口。不同香型的白酒适合不同温度，酱香型适合微温，清香型适合冰镇。

温度对白酒的影响

温度变化会影响白酒的风味物质。低温时，酯类物质释放慢，香气内敛；高温时，酯类挥发快，香气更浓烈。白酒的最佳饮用温度在18到22摄氏度之间，这个区间既能突出香气，又能减少刺激。冰镇后的白酒适合搭配海鲜，常温白酒更适合搭配烧烤。温度过高或过低都会影响白酒的层次感。