时间:01-18人气:26作者:花开一冬
曲香型白酒和浓香型白酒不是同一种类型。曲香型以高温大曲为糖化发酵剂,酒体带有明显的曲香和粮香,入口醇厚。浓香型则用中温大曲,酒体窖香浓郁,绵甜甘冽。曲香型代表有董酒、西凤酒,浓香型代表有五粮液、泸州老窖。两者原料、工艺和风味都有明显区别,不能混为一谈。
风味差异
曲香型白酒的曲香更突出,带有药香和复合香气,回味悠长。浓香型则偏重窖香和水果香,酒体更丰满。曲香型发酵周期较长,浓香型注重泥窖发酵。消费者可根据喜好选择,喜欢曲香选董酒,偏爱窖香选五粮液。两种香型各有特色,没有优劣之分。
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