自制周黑鸭能保存多久?

自制周黑鸭在冰箱冷藏条件下能保存3到5天。鸭肉和卤汁容易滋生细菌，建议密封后冷藏。夏季高温时保存时间更短，最好2天内吃完。如果一次做得多，可以分成小份冷冻，冷冻能保存1个月。解冻后需彻底加热再食用，避免反复冷冻影响口感。

保存小技巧

卤汁单独装罐冷藏能延长保存时间，每次取出用干净的勺子舀取。鸭肉表面抹一层食用油能防止水分流失。开封后尽快吃完，不要常温放置超过2小时。真空包装的保存时间比普通包装长2天。吃不完的周黑鸭加热时连卤汁一起煮开，能杀菌保鲜。