包菜和卷心菜的区别是什么?

包菜和卷心菜其实都是甘蓝的不同品种，但外形和用途有明显区别。包菜叶子层层包裹，呈球形，适合炒菜或做泡菜；卷心菜叶子更松散，颜色偏绿，常用来做沙拉或煮汤。

区别

包菜：叶子紧密叠成圆球，外层叶子深绿，内层浅黄，口感脆嫩。重量较重，一个约1-2公斤，适合长时间保存。烹饪时常用手撕，炒制后保持爽脆，适合做醋溜包菜或酸辣泡菜。

卷心菜：叶子相对松散，整体呈扁圆形，颜色偏翠绿，叶片较薄。重量较轻，单个约0.5-1公斤，水分多，易熟。常用来凉拌或做蔬菜汤，口感清甜，比如白菜卷肉或蔬菜沙拉。