生蚝买回来是冷冻还是冷藏?

生蚝买回来如果是带壳的，建议冷藏保存，放在冰箱的保鲜层，用湿布覆盖防止干燥。如果是已经去壳的生蚝，最好用保鲜膜封好冷藏，并在两天内吃完。冷冻保存也可以，但解冻后口感会变差，肉质变软。生蚝容易变质，购买后要尽快食用，避免长时间存放。

冷藏与冷冻的区别

冷藏能保持生蚝的新鲜度，味道更鲜美，适合现买现吃。冷冻可以延长保存时间，但解冻后生蚝的水分会流失，口感不如冷藏的好。冷冻的生蚝适合用来煮汤或烧烤，不适合生吃。冷藏温度控制在4度左右，冷冻则要零下18度。生蚝存放时要避免和其他食物串味，最好单独放置。