不锈钢蒸锅能用电磁炉吗?

不锈钢蒸锅能否用电磁炉取决于锅底材质。全不锈钢锅底一般能用电磁炉，因为不锈钢含铁元素能被磁吸住。如果锅底是复合材质，比如铝合金外层加不锈钢内层，只要底部有导磁层也能用。购买时可以用磁铁测试锅底，能吸住就说明能用。市面上很多不锈钢蒸锅都标注了“适用电磁炉”的字样。

使用注意事项

不锈钢蒸锅用电磁炉时要注意火候控制。电磁炉升温快，建议先开中小火预热，避免锅底局部过热。锅内有水时才能干烧，否则容易损坏锅具。蒸东西时水量要加足，避免烧干。清洗时不要用钢丝球刮擦锅底，以免影响导磁性能。长期不用时最好把锅盖和锅身分开存放，防止密封圈老化变形。