大米变色发绿是坏了吗?

大米变色发绿一般是坏了。大米储存不当受潮后，容易滋生霉菌，表面会出现绿色霉点。这种大米会产生有害毒素，食用后可能引起肠胃不适。新鲜大米应存放在干燥通风处，避免阳光直射。发现大米发绿，最好直接丢弃，不要食用。

大米储存方法

大米买回家后，可以放入密封罐中，加入几瓣大蒜能防虫。每次取米后要密封好，避免受潮。开封后的大米最好在3个月内吃完。如果发现大米有异味或变色，说明已经变质，不能再吃了。储存环境温度最好低于25摄氏度，湿度控制在60以下。