火锅的鸳鸯锅是什么意思?

鸳鸯锅是指火锅中间有隔板，分成两种口味的一口锅。一边是麻辣的红汤，另一边是清淡的清汤。这种设计能满足不同人的口味需求，既能吃辣也能喝汤。红汤用辣椒、花椒熬制，味道浓郁；清汤则用骨头、菌菇熬制，鲜香不腻。一家人吃火锅时，鸳鸯锅让每个人都能选自己喜欢的味道。

鸳鸯锅的常见搭配

鸳鸯锅常配牛肉、羊肉、毛肚、虾滑等食材。红汤涮肉类更香，清汤涮蔬菜更鲜。有些鸳鸯锅还会加入番茄或菌汤底，增加风味选择。吃火锅时，可以先涮肉再涮菜，避免串味。鸳鸯锅适合聚餐，尤其是有老人或小孩的家庭，既能照顾口味又能共享美食。