肥牛放保鲜还是冷藏?

肥牛适合冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度最佳，能保持3-5天新鲜。若需长期保存，可冷冻至-18摄氏度以下，可存放3个月。

对比

冷藏保存：肥牛放在冰箱冷藏室，温度低但未结冰，肉质能保持柔软，适合短期食用。取出后无需解冻，直接烹饪即可，但存放时间短，超过5天容易变质。

冷冻保存：将肥牛用保鲜袋密封后冷冻，温度极低能抑制细菌生长，保存时间长达数月。但解冻后肉质会变干，口感稍差，适合批量购买或长期储存。