日本料理到底是什么?

日本料理以新鲜食材和精致摆盘闻名，主要用海鲜、蔬菜和豆腐制作。寿司、刺身、天妇罗和味噌汤是常见菜品。料理注重食材原味，多用酱油、芥末和山葵调味。季节变化会影响菜单，春季吃樱花虾，秋季品松茸。日本料理强调视觉美感，每道菜都像艺术品一样呈现。

日本料理的烹饪特点

日本料理烹饪方式简单，保持食材天然味道。刺身只需生切，天妇罗裹面糊炸制，时间很短。米饭是主食，常搭配各种小菜。用餐时用筷子，汤碗端起来喝。料理讲究五色五味，营养均衡。怀石料理是高级形式，包含多道小菜，体现四季变化。