辣椒种子是什么?

辣椒种子是辣椒果实里的小颗粒，呈扁平状，颜色多为淡黄色或白色。每个辣椒果内含有几十粒种子，种子周围附着胎座。种子是辣椒繁殖的关键，通过播种可以长出新植株。辣椒品种不同，种子大小也有差异，有的小如芝麻，有的较大如绿豆。种子表面光滑，略带辣味，但主要辣味来自果实中的辣椒素。

辣椒种子的特点

辣椒种子耐储存，干燥环境下能保存数年。种子发芽需要温暖湿润的环境，温度在20到30度之间最佳。种植时，种子需先浸泡催芽，提高发芽率。辣椒种子可食用，但口感较硬，常作为香料或调味品使用。有些地区还会将种子炒熟后磨粉，加入菜肴增加风味。种子中的油脂含量较高，也可榨取辣椒籽油。