青团是什么季节的食物呢?

青团是春季的传统食物，主要在清明节前后食用。它用艾草或浆麦草的汁液和糯米粉制成，包裹豆沙、芝麻或咸菜馅料。青团颜色翠绿，口感软糯，带有淡淡草香。南方地区偏爱甜馅，北方则常做咸口。人们还会用青团祭祀祖先，寓意团圆和新生。

青团的制作特点

制作青团需要将新鲜艾草焯水捣碎，与糯米粉反复揉匀。面团要分成小剂子，包入馅料后蒸15分钟。刚出锅的青团黏性很强，容易粘手，需抹油防粘。青团放凉后会变硬，加热后恢复软糯。有些地方还会在青团里加入咸蛋黄或肉松，增加风味。