蒜在冰箱冷冻了还可以吃吗?

冷冻后的蒜依然可以食用，但口感和风味会发生变化。蒜在冷冻后细胞结构被破坏，解冻后质地变软，适合烹饪但不适合生吃。冷冻时间超过3个月的蒜，味道会变淡，辣味减弱。如果蒜出现发霉、变色或异味，则不能食用。冷冻前可以剥皮或整颗冷冻，方便取用。

冷蒜的保存建议

蒜冷冻后最好用密封袋保存，避免串味。每次取用后立即放回冷冻室，反复解冻会加速变质。蒜泥比整颗蒜更适合冷冻，保质期可达6个月。冷藏保存的蒜只能放1-2周，冷冻更适合长期存放。蒜在零下18摄氏度环境下能保存更久，但风味会逐渐流失。