晒好的咸鱼放冰箱冷藏还是冷冻?

咸鱼放冰箱冷冻保存更好。冷冻能抑制细菌生长，延长保质期3-6个月，冷藏只能放7天左右。冷冻后的咸鱼风味更稳定，冷藏则容易变干或串味。

对比

冷冻保存：咸鱼用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样可以锁住水分，防止氧化，保存半年没问题。取出后稍微回温就能切片，肉质依然紧实有嚼劲，适合长期存放。

冷藏保存：咸鱼用保鲜膜包好放冷藏室，温度4度左右。最多放一周，时间长了会发干变硬，还容易有怪味。适合短期食用，但口感会慢慢变差，不如新鲜时那么香。