安仁的名菜是什么?

安仁的名菜是安仁血旺，这道菜用猪血和鸭血混合制作，口感嫩滑，味道鲜美。当地人喜欢搭配辣椒和花椒调味，吃起来麻辣过瘾。安仁血旺常作为下酒菜，也是宴客时的招牌菜。游客到安仁必尝这道菜，街边小馆和高级餐厅都能吃到正宗口味。

安仁血旺的制作特色

安仁血旺选用新鲜猪血和鸭血，加入秘制香料慢炖而成。炖制过程中要不断搅拌，防止血块结块。出锅前撒上一把香菜和葱花，颜色红亮诱人。当地人还喜欢配上刚出锅的炸酥肉，蘸着汤汁吃，味道更香。这道菜制作简单，但火候掌握很关键，老厨师才能做出最佳口感。