土豆放冰箱里保存多久不变质?

土豆放冰箱保存容易变质。低温会让淀粉转化为糖，导致土豆变甜、发黑。最佳保存温度是7到10摄氏度，放在阴凉通风处能放1个月。冰箱湿度高，土豆容易发芽或腐烂。发芽的土豆含有龙葵素，食用后可能中毒。买回的土豆不要洗，保持干燥能延长保存时间。

土豆的正确保存方法

土豆应存放在纸箱或网袋中，避免阳光直射。苹果释放的乙烯气体能抑制土豆发芽，放一个苹果一起保存更好。切开的土豆需浸泡在清水中，防止氧化变黑。发芽轻微的土豆可以挖掉芽眼，削掉周围部分再食用。潮湿天气时，土豆表面撒些干石灰粉能吸收水分。