中国和韩国炸酱面哪个起源早?

中国炸酱面的起源早于韩国炸酱面。中国炸酱面源于清朝时期的北京，距今已有200多年历史，而韩国炸酱面（炸酱面）是20世纪初期由华侨传入的改良版本。

对比

中国炸酱面：诞生于清朝，以黄酱和甜面酱为基底，搭配手擀面和蔬菜，口味偏咸香。制作讲究酱的炒制和面的筋道，配料丰富，如黄瓜丝、豆芽等，体现北方饮食的朴实与厚重。历史文献和地方志均有记载，是传统面食的代表。

韩国炸酱面：20世纪初由在华朝鲜华侨改良，加入白糖和洋葱酱料，甜味更突出。面条偏细，配料简单，常加煎蛋和泡菜，形成独特风味。虽在韩国普及度高，但历史不足百年，属于融合创新菜品，与中国炸酱面的传统工艺和渊源有显著差异。