酒楼服务员的职责是什么?

酒楼服务员负责迎接客人、点餐、上菜和结账。客人进店时要主动问候，安排座位并递上菜单。点餐时要准确记录菜品，及时传给厨房。上菜时要报出菜名，确保餐具齐全。结账时核对账单，收款并道别。服务员还要保持桌面整洁，及时更换骨碟和茶水。

服务细节

服务员需要熟悉菜单内容，能推荐招牌菜和特色菜。遇到客人询问要耐心解答，比如辣度、做法等。高峰期要同时服务多桌，动作要麻利。客人有特殊要求时，比如少盐或免葱，要提前告知厨房。发现菜品质量问题要立即处理，比如换菜或打折。下班前要整理区域，补充餐具和纸巾，为第二天营业做准备。