鲜竹笋直接放点盐可以保鲜吗?

鲜竹笋直接撒点盐确实能延长保鲜时间。盐分可以抑制细菌生长，减少水分流失。竹笋切开后容易变黑变老，盐能减缓这个过程。但盐量不宜过多，否则会影响口感。这种方法适合短期保存，一般能放2到3天。如果需要更长时间，建议搭配冷藏或焯水处理。

盐的保鲜原理

盐通过改变竹笋表面的渗透压，让细菌难以生存。撒盐后竹笋会渗出一些水分，这是正常现象。用保鲜膜包好放冰箱，效果更好。盐量掌握在每公斤竹笋10克左右即可。过量盐会让竹笋变咸，失去鲜味。这种方法简单易行，适合家庭日常使用。